Cũng đôi khi chúng được gọi cừu lùn Breton, nó là một trong những giống cừu nhỏ nhất trên thế giới. Cừu đực có chiều cao là khoảng 49 cm (19 in) cao vai, và cừu cái khoảng 45 cm (18 in). Chúng hiện đang được nuôi dưỡng trong một số quốc gia châu Âu như Đức, Pháp, và Anh. Tại Bắc Mỹ chúng đang bắt đầu được nuôi ở Massachusetts, và lớn lên ở California.

Hầu hết cừu Ouessant có màu nâu đen hoặc màu tối, nhưng vẫn có các cá thể mang màu lông trắng xảy ra. Các con cừu đực có sừng tương đối lớn, và con cừu cái thì khuyết sừng. Cừu Ouessant tồn tại độc quyền trên từng hòn đảo cho đến đầu thế kỷ 20, và vẫn còn là một điều hiếm có ngày nay. Cừu cái hiếm khi đẻ ra một cặp song sinh, và giống này là chủ yếu được sử dụng cho sản xuất len. Tại Paris, chính quyền thành phố gần đây đã bắt đầu sử dụng một đàn nhỏ của cừu Ouessant để gặm cỏ trên đất công.

Trán chúng phẳng, xương mũi lồi ra, chúng có hố nước mắt, mõm của chúng mỏng, môi hoạt động, răng cửa sắc, nhờ đó chúng có thể gặm được cỏ mọc thấp và bứt được những lá thân cây mềm mại, hợp khẩu vị trên cao để ăn. Chúng có thói quen đi kiếm ăn theo bầy đàn, tạo thành nhóm lớn trên đồng cỏ. Trong da chúng có nhiều tuyến mồ hôi và tuyến mỡ hơn dê. Bởi thế chúng bài tiết mồ hôi nhiều hơn và các cơ quan hô hấp tham gia tích cực hơn vào quá trình điều tiết nhiệt. Mô mỡ dưới da của chúng phát triển tốt hơn dê và ngược lại ở các cơ bên trong của chúng có ít tích lũy mỡ hơn dê.